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bob手机综合体育登录:知味轩:饮食健康界的扛把子坚果有哪些营养?

发布日期:2022-08-14 12:23:03 作者:bob真人app 出处:bob综合手机版

  这些年很红的零食,恐怕要数各种坚果了,它是公认的健康零食。比起糖果、煎炸食品健康得多。那么坚果有哪些分类?又有哪些营养呢?下面知味轩小编就来为大家介绍下。

  坚果通常分成两个亚类:树坚果和植物种子,树坚果核桃、山核桃、腰果、松子、杏仁、开心果、夏威夷果、榛子、板栗、白果(银杏)等。植物种子包括花生、葵花籽、西瓜籽、南瓜籽等。

  按照脂肪含量的不同,又可将坚果分为油脂类和淀粉类坚果,富含油脂的如核桃、榛子、杏仁、松子、腰果、葵花籽、西瓜子、南瓜子等,淀粉含量高而脂肪含量较少的包括板栗、银杏、莲子等。

  蛋白质:含量多在12%-22%,有些如西瓜子和南瓜子,蛋白质含量高达30%以上;淀粉类干果中以板栗的蛋白质含量最低,为4%-5%,而银杏和莲子都在12%以上。

  脂肪:富含油脂的坚果其脂肪含量多在40%左右,也就是说50克的坚果含有约20克油。俗话说一口花生半口油,花生和葵花籽等也是榨油的好原料哦。坚果脂肪多为不饱和脂肪酸,其中富含必需脂肪酸。

  碳水化合物:富含油脂的坚果碳水化合物含量多在15%以下。如花生、榛子。富含淀粉的坚果则是碳水化合物的好来源,如栗子、莲子,银杏,与我们天天吃的大米、面粉等主食中的碳水化合物含量接近哦。坚果类的膳食纤维含量也较高。

  维生素:坚果是维生素E和B族维生素的良好来源,包括维生素B1、维生素B2、烟酸和叶酸。有些坚果中还含有少量的胡萝卜素和维生素C等。

  通过上述介绍,相信大家已经对坚果有了一定的了解,不过需要注意的是,虽然坚果营养丰富,但脂肪含量很高。每10g坚果所含脂肪量相当于半勺食用油,膳食指南推荐每日用油量25~30g(2.5~3勺),所以在每天正常饮食情况下,不建议吃太多坚果。返回搜狐,查看更多