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bob手机综合体育登录:油炸、炒菜、凉拌该用什么油?油用对了能给健康加分哦

发布日期:2022-08-19 11:00:09 作者:bob真人app 出处:bob综合手机版

  一般来说,饱和脂肪含量高的油脂,耐热性较好,例如椰子油、棕榈液油等,饱和脂肪分别占91.4%、45.9%,油炸时可优先选择。不过,饱和脂肪摄入过多,会增加缺血性心脏病的风险,在常见几种食用油中,油炸食物时也可以选用花生油。而大豆油、玉米油、葵花籽油等都不适合高温煎炸,它们的热稳定性都不如花生油。

  适量摄入多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸对身体有益。相对来说,菜籽油的单不饱和脂肪酸较高,饱和脂肪酸较低,是炒菜的不错选择。其他如精炼橄榄油、花生油等也可以。

  长期食用橄榄油有助于降低胆固醇,预防心血管疾病的发生。此外,橄榄油还有预防大脑早衰和保护皮肤的作用。

  三、控制好脂肪酸比例:多不饱和脂肪酸可分为ω-3 及 ω-6 系列,两者摄入的比例为1:4~6比较好,比例不合理会加速氧化反应,带来衰老、慢性病等问题。