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bob手机综合体育登录:菜籽油豆油花生油等如何正确使用?为了家人健康快改正吧

发布日期:2022-08-19 09:56:39 作者:bob真人app 出处:bob综合手机版

  制作美食怎么能少得了食用油,通常第一步就是“起锅烧油”,尤其是中餐中食用油的作用更大,饭店的饭菜为什么比你自己做的要好吃?除了手艺的因素,就是要做到火大和油大。

  都知道油吃多了不健康,但是你可能不知道食用油同样提供了我们更多的营养,比如不饱和脂肪酸,那我们如何在美味和健康之间平衡呢?唯有在油上下功夫,用对油,正确用油才是关键,下面简单为大家分享几种常用食用油的正确用法,看看你有没有用错,为了家人健康快改正吧。

  不饱和脂肪酸——为构成人体脂肪的一种脂肪酸,是人体必不可少的,可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

  我们小时候吃得最多的就是豆油和菜籽油了,因为这两种都是家家都有种植的,豆油含有的亚油酸达52%到65%,亚油酸也是人体必需的脂肪酸,小孩缺少会是皮肤干燥影响发育,老人缺乏会引起一些心脑血管疾病的,所以它适合大部分的人群食用。

  但是由于其热稳定性很差,长时间的高温加热会营养会消失,还会产生不健康的元素,所以不建议高温油炸,最适合用来炖煮等操作,尽量挑选非转基因的产品。

  前今天刚入手了一桶花生油,加热的时候那个花生的香味很是浓郁,连炒的蛋炒饭都带有一股花生的香味,花生油的不饱和脂肪酸(主要为油酸和亚油酸)含量高达80%以上,而且各脂肪酸之间的配比非常的稳定和合理,所以在高温中不易分解,稳定性好,利于人体吸收,适合用来煎炒和炸或者凉拌都可以。

  经常食用花生油可以保护心血管,尤其是老年人可以经常食用,但是大家在选购的时候,应尽量避免小作坊压榨的花生油,因为花生易霉变,容易产生黄曲霉素溶于油中,对人体危害很大,所以应尽量挑选大品牌信得过的产品,比如鲁花,胡姬花等等都是不错的。

  菜籽油关键词:几乎没有胆固醇,芥酸高,油烟点232度,适合煎炒炸操作,不适合凉拌,特殊人群要少吃

  我觉得菜籽油算是川菜灵魂之一,营养价值丰富,含有的不饱和脂肪酸中等,但是一些微量营养元素含量高,其优点就是几乎没有“胆固醇”,所以胆固醇高的朋友可以放心吃,但是也有缺点,就是含有的“芥酸”较高,一些高血压和冠心病的特殊人群要少吃。

  菜籽油最好要加热后再食用,因为加热可以去除菜籽油特殊的令人不快的“生腥味”,让味道更好,适合用来所有的加热烹饪,不适合用来凉拌,挑选的时候要少买小作坊的菜籽油,因为黄曲霉素和芥酸得不到控制,尽量购买品牌菜籽油。

  玉米油关键词:不饱和脂肪酸和维生素含量丰富,适合短时间的煎炒,不适合长时间油炸,适合老年人经常吃

  玉米油主要是从玉米胚芽中提取的油脂,含有不饱和脂肪酸最高达85%,主要是油酸和亚油酸,同时它的维生素含量也很高,也不含有胆固醇,营养非常的好,尤其有的老人还会每天空腹喝一勺玉米油来滋补身体。

  玉米油的热稳定性还算不错,适合一些短时间的煎炒,不适合用来长时间的高温油炸,尤其是不要将油烧至冒烟,容易产生一些有害物质,营养也会流失,保存的时候注意要避光,避热,密封,因为容易变质和氧化。

  亚麻油关键词:亚麻酸含量丰富,适合用来低温烹饪,直接食用,凉拌菜,大部分人都适合吃,尤其是小孩

  亚麻油是由亚麻籽提取而得来的,亚麻籽是由西汉外交家张骞出使西域而带回来种植,那时候把西域人称为胡人,所以也会被称为胡麻油。

  亚麻油最大的特点就是营养特别的丰富,尤其是人体不能产生的亚麻酸含量高达50%左右,大家熟悉的一些“深海鱼油”里就含有亚麻酸,是人类大脑进化成长的主要核心物质,有增强智力,保护视力,抗癌,增强抵抗力等等多种好处,尤其是一些小朋友可以多多的食用。

  亚麻油不适合用来高温长时间的加热煎炸,容易使多种营养成分流失,最好就是一些低温烹饪,或者用来凉拌菜和直接食用,清香味十足,保存的时候注意密封防止氧化,还需要低温储存。

  葵花籽油关键词:亚油酸和维生素E含量丰富,利于人体吸收,适合煎炸炒菜,适合大部分人吃,特别三高人群要多吃

  葵花籽油一款营养丰富的植物油,含有90%的不饱和脂肪酸,其中亚油酸高达60%左右,而且含有的维生素E也很丰富,利于人体吸收,有降低血压,胆固醇的功效,适合大部分人的食用。

  葵花籽油的烟点高,稳定性高,适合用来煎,炸,炒菜,并且烹饪时油烟非常少,是不错的优质食用油。

  好了今天这常见的6中食用油怎样用才更健康美味就介绍到这里了,建议大家一定要3中食用油轮换着吃菜更好哦,因为没有哪一种油营养方面能够更全面的,多种互补才最好告诉我你家里平时用到的油都有哪些呢?有没有更好的想法呢?可以在下方留言。返回搜狐,查看更多