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bob手机综合体育登录:血脂高的人吃哪种油对身体好?橄榄油可能没你想象中的健康

发布日期:2022-08-14 12:23:37 作者:bob真人app 出处:bob综合手机版

  我们平时吃进去的脂肪,除了肉,就是做菜时用的油了。猪油做菜确实香,尤其是在过去物质匮乏的年代,很多饭菜都会加点儿猪油提香,即便是最普通的青菜,也能在猪油的陪伴下变得诱人起来,可是,猪油含有高达40%的饱和脂肪,接近橄榄油的3倍,所以为了健康着想,猪油还是少吃为好。

  不少血脂高的朋友,都知道橄榄油富含不饱和脂肪酸,还不含胆固醇,特别健康,于是只吃用橄榄油做的菜,从此再也不用担心血脂控制不佳了。但其实,橄榄油并没有我们想象中的那么健康,它和其它油一样,吃多了同样对血脂控制不利。

  橄榄油的不饱和脂肪酸含量占总脂的80%,比起那些富含饱和脂肪酸的动物油、奶油等,确实会更健康一些。然而不饱和脂肪酸并非橄榄油独有,芥花籽油和玉米油等植物油中也有类似成分,还有核桃油、大豆油、茶油和葡萄籽油等,也都是品质优良的植物油,而且任何植物油都不含有胆固醇。

  橄榄油之所以能在众多优秀的植物油中脱颖而出,单单的不饱和脂肪酸含量高显然是站不住脚的,同时还有坊间传说的富含维生素E,而维生素E一般被认为具有抗氧化作用,所以橄榄油还一直被认为具有延缓衰老的作用。

  实际上,这些成分的含量只有在冷榨的橄榄油中含量比较高,这也就意味着,如果在常温下用橄榄油来代替饮食中的其它油,确实能发挥出很大的营养价值,但如果用橄榄油炒菜,营养价值就要大打折扣了,不但其中的抗氧化成分容易被破坏,炒出来的食物香味也会损失不少,从这一点来看,还不如其它植物油。

  值得提醒的是,无论是橄榄油还是其它任何植物油脂,都和猪油、牛羊油一样,每克油会产生9千卡的热量,吃多了同样会使人发胖、同样对血脂控制不利。况且,做菜时放不放油、放哪种油并不是最关键的,炒菜的烹调油是油,而食物里面含的油也是油,烹调油的油明晃晃可见,而食物里的油藏得却很深,并不会因为你用了植物油就会变少。

  比如猪五花肉、肥牛、肥羊、排骨等,脂肪含量都在食物总量的50%-60%,没错,看上去瘦瘦的排骨,脂肪一点也没少,还有雪花牛肉,看上去也很瘦,其实内部缀满了白色的脂肪花纹,包括那些连肥带瘦的卤肉、肘子肉、红烧肉等肉菜,人们越是爱吃的,脂肪越是多,用再健康的油烹调也没用。

  再比如核桃、瓜子、腰果、夏威夷香果、香榧等,这些坚果类食物比肉更油,随便磕掉半包瓜子,可能就吃下去了一餐饭的热量。不过,坚果脂肪含量虽高,但大部分是不饱和脂肪,因此也常常被誉为是最健康的零食,如果你实在嘴馋,比起其他垃圾食品,还是选坚果为好,其中,板栗是一个特例,不但脂肪含量较少,而且70%都是碳水化合物,和粮食薯类差不多,还可以用来提高饱腹感。

  此外,油条、麻团、飞饼、油酥烧饼、千层饼以及各种酥点等主食也要注意,有些主食即便不是油炸,也需要在和面的时候加入大量油脂,才能做出分层、酥软的效果来,关键是这种口感还是不少中老年朋友爱吃的,吃的时候一定要悠着点儿了。当然还包括各种点心面包、奶油面包、起酥面包等,这些面包要做到柔软酥香,也必须加入大量脂肪(比如黄油、植物油),最好别总是当作主食吃。返回搜狐,查看更多