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bob手机综合体育登录:水煮花生直接下锅煮不对!教你一招花生鲜香入味越嚼越想吃

发布日期:2022-07-24 21:52:57 作者:bob真人app 出处:bob综合手机版

  花生也叫长生果,被称之为“天下第一下酒菜”,俗话也叫“陪到底”,或煮、或炸、或炒,口感酥烂脆爽,都别有风味,深受酒友食客的喜爱,炎炎夏日到了,喝酒哪少得了水煮花生,虽然方法制法简单,但也需要懂得些小技巧,煮花生时放什么调味品?怎样才能快速入味?像八角和桂皮这两种是缺一不可,喜欢口味重的,还可以加点花椒、干辣椒,有了这些香料,花生米味道自然足。

  水煮花生分为“带壳”和“不带壳”,不带壳自然要简单一些,带壳的花生要麻烦,因为牵扯到一个入味的问题,准备工作一定要做足,有些人认为,无非就是加点香料,然后用水煮熟,等到吃的时候才发现,根本不是那么回事,味道寡淡,不鲜不香。

  为了让花生米的味道更好,最好用卤汤浸泡焖一焖,让八角桂皮的香气,渗入到花生米中,这样吃起来才有滋有味,每到 这个季节,我家的冰箱总会储存一些,除了能当下酒菜,孩子们也爱吃,经常吃花生米可增强孩子记忆力、健脑和抗衰老,好处多多。

  2、带壳的水煮花生,需要用拇指和食指,轻轻按压花生的一头,让它裂开口子,这样煮的时候容易入味儿,也可以装入袋子中,采用擀面杖敲打、脚踩的方式。

  3、准备用到的辅料,八角3个,桂皮1块,干辣椒6个,食盐20克,具体调味品的数量,请根据食材的多少增减。(一斤花生大约10克盐)

  4、锅内加水,将花生倒进锅中,水量齐平刚刚好,加入桂皮、八角、香叶、干辣椒,食盐(花椒根据个人的口味放)

  5、用铲子将花生搅拌一下,让盐与花生混合在一起,盖上锅盖煮开,转成小火焖煮20分钟,等时间到了,先不要开盖,用卤水浸泡30分钟,如果您不着急的话,浸泡一晚上最好,时间越久越入味。

  6、等时间到了,将花生米控水捞出,直接上桌开吃,汤汁的鲜香,已被花生米完全吸收,掰开一个来看看,味道浓郁,唇齿留香,越嚼越想吃,一大盘都不够吃。

  3、吃不完的及时放冰箱冷藏,防止变质,建议一次不要煮太多,2-3斤差不多,最好在两天内吃完。