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bob手机综合体育登录:水煮鸡蛋时千万别超过10分钟大厨教你正确做法营养又鲜嫩

发布日期:2022-07-31 22:34:31 作者:bob真人app 出处:bob综合手机版

  鸡蛋的蛋白质丰富,它的蛋白质属于优质蛋白,消耗吸收率很高,高达98%以上。而蛋白质又是我们身体最需要的营养成分,所以鸡蛋我们要常吃,小孩子保证每天吃一个鸡蛋,补充营养,增强体质。

  而鸡蛋最健康的方法应该就是水煮鸡蛋了,炒鸡蛋的消化吸收率只有97%,而水煮鸡蛋高达100%。所以早餐我们水煮鸡蛋给家人吃,是最健康的方式了,不过水煮鸡蛋千万别煮太久了,不能超过10分钟。因为超过10分钟后,蛋清开始失去弹性,蛋黄变干燥,出现微微的黑膜。而且煮太久的鸡蛋会产生硫化铁,导致蛋黄发绿,长期食用会影响身体健康。

  平常我们吃鸡蛋,如果闻到一股刺鼻的味道,并且蛋黄是绿色的,最好不要吃。鸡蛋不能煮那么长时间,不仅不好吃,营养还流失了,对身体健康还有影响。

  煮鸡蛋不能超过10分钟,大厨教你正确做法,营养又鲜嫩。生鸡蛋一般要煮5分钟后才能熟,而且我们还可以根据时间不同,煮出不同口感的鸡蛋。比如溏心鸡蛋,就是鸡蛋黄没有熟,而蛋白熟了,想要做出这样的鸡蛋,就要控制好火候和煮的时间。

  煮鸡蛋前先把鸡蛋清洗干净,鸡蛋表面有很多细菌,煮的时候细菌会通过蛋壳缝隙进入内部,所以下锅前洗刷干净了。

  大概4分钟的时候,马上把鸡蛋捞出,然后放入冷水里降温,降温后剥掉蛋壳,不过要小心,这时候的鸡蛋非常嫩,蛋黄还是流动的液体状,所以很容易弄碎了。这个就是溏心鸡蛋,口感非常好,不过有较重的蛋腥味,因为蛋黄没熟,所以可能会有一些细菌没有杀死,因此做溏心鸡蛋,就要用高品质的鸡蛋,普通的鸡蛋会引起肠胃不适。肠胃不好的人不适合吃溏心鸡蛋,小孩子也不适合吃,因为没熟的鸡蛋,蛋白质的吸收率很低。

  如果要煮熟,那就继续煮,第5分钟的时候出锅,这个时候蛋黄刚好熟,蛋黄的颜色还是很黄,而且蛋白也是非常嫩的。

  如果继续煮2分钟,蛋白和蛋黄都熟了,蛋黄的颜色就变得浅黄,蛋白更加紧实Q弹。这个程度的水煮鸡蛋,适合孩子食用,易消化,好吸收。返回搜狐,查看更多